Wer eine gemütliche Kneipe Amsterdam sucht, sucht in der Regel nach einem bruin café, einem braunen Café: ein Lokal mit dunklem Holz, Kerzen, Bier vom Fass und Gesprächen, die nicht von lauter Musik übertönt werden. Davon gibt es in der Stadt viele. Hier erkläre ich, was ein braunes Café ausmacht, welche bekannten Adressen es gibt und wie du dich dort zurechtfindest.
Was ist ein braunes Café?
Der Name kommt von den Wänden, die über Jahrzehnte durch Tabakrauch nachgedunkelt sind. Heute ist drinnen das Rauchen verboten, aber die Atmosphäre ist geblieben: alte Holztische, Teppiche auf den Tischen, Kerzenlicht, Stammgäste an der Theke. Es ist das niederländische Gegenstück zur deutschen Eckkneipe, nur mit mehr Grachten vor der Tür. Hier trinkt man Bier, Wein, Jenever, isst eine Kleinigkeit und bleibt gern länger sitzen.
Bekannte braune Cafés
Die folgenden Adressen sind alteingesessene Klassiker. Öffnungszeiten und Karten ändern sich, prüfe sie vor dem Besuch.
- Café ‘t Smalle: Am Egelantiersgracht im Jordaan gelegen, mit Terrasse am Wasser. Der Ort ist bekannt für seine Lage und das historische Interieur.
- Café Chris: Eines der ältesten Cafés der Stadt, ebenfalls im Jordaan. Angeblich wurde hier schon im 17. Jahrhundert Bier ausgeschenkt, so erzählt man es sich zumindest.
- Café Papeneiland: An der Prinsengracht, bekannt für seine Kacheln, den Kachelofen und den Apfelkuchen.
- Café Hoppe: Am Spui, seit dem frühen 18. Jahrhundert ein Treffpunkt. Es ist beliebt, deshalb oft voll.
- In ‘t Aepjen: An der Zeedijk, in einem der ältesten Holzhäuser der Stadt. Der Name erinnert an Matrosen, die einst Affen statt Geld mitbrachten, so die Geschichte.
- De Pilsener Club: Eine kleine Bar im Zentrum nahe dem Begijnhof, mit alten Plakaten und Stammgästen.
Proeflokale: Verkostungsräume für Jenever
Neben den Kneipen gibt es die Proeflokalen. Das sind alte Probierstuben, die ursprünglich zu Destillerien gehörten. Das bekannteste ist Wynand Fockink in der Nähe des Dam, wo Jenever und Likör aus kleinen Gläsern getrunken werden. Die Gläser werden randvoll eingeschenkt, die Tradition verlangt, dass man sich beim ersten Schluck vorbeugt und nippt, ohne das Glas anzuheben. Das ist ein schöner Brauch, und die Mitarbeiter erklären dir die Sorten.
Was du trinkst und isst
- Bier vom Fass: Pils ist Standard, oft in kleinen Gläsern. Wer ein “Pils” bestellt, bekommt ein kleines Glas, das schnell leer ist. Frag nach einem größeren, wenn du magst.
- Belgische und lokale Biere: Viele Kneipen führen Spezialbiere. Frage das Personal nach einer Empfehlung.
- Jenever: Der niederländische Wacholderbrand. Jung (jonge) ist leichter, alt (oude) milder und runder.
- Bitterballen: Frittierte Ragout-Kugeln mit Senf, der klassische Kneipenhappen.
- Käsewürfel und Wurst: Einfache Snacks, die zum Bier passen.
- Apfelkuchen und Kaffee: Für den Nachmittag, in vielen Cafés.
Wie du die richtige Kneipe in Amsterdam findest
- Geh ins Jordaan. Das Viertel westlich der Grachtengürtel ist voll von kleinen Lokalen, und du kannst einfach von Tür zu Tür schlendern.
- Meide die lautesten Straßen. Am Leidseplein und Rembrandtplein gibt es viele Bars, aber eher Party als Gemütlichkeit. Das ist nicht schlecht, nur anders.
- Abseits des Zentrums. In De Pijp, Oost und Noord findest du lokale Kneipen, in denen weniger Touristen sind.
- Prüfe die Zeiten. Viele Cafés öffnen mittags und schließen gegen Mitternacht, am Wochenende später. Das ist je nach Lokal verschieden.
Praktische Tipps
- Bezahlen: Viele Lokale nehmen nur Karte, einige nur Bargeld. Frag vor der Bestellung nach, Stand 2025/2026 ändert sich das teils schnell.
- Trinkgeld: Es ist üblich, aufzurunden oder fünf bis zehn Prozent zu geben, aber nicht verpflichtend.
- Rauchen: In Innenräumen ist es verboten. Draußen gelten teils Einschränkungen.
- Cannabis: Der Konsum in Coffeeshops ist ein eigenes Thema und gehört nicht in die Kneipe. Halte dich an die Regeln des jeweiligen Lokals.
- Taschendiebe: In vollen Lokalen und Touristengegenden lieber Handy und Tasche im Blick behalten.
- Fahrräder: Nach ein paar Bieren besser nicht mehr radeln. Die Polizei kontrolliert, und es gibt Bußgelder.
Ein Abend in einer Kneipe Amsterdam: so läuft er ab
Beginne am späten Nachmittag mit einem Apfelkuchen und Kaffee in einem braunen Café, wechsle zum Abend zu Bier und Bitterballen und schließe mit einem Jenever in einem Proeflokaal. Setz dich möglichst an einen Tisch am Fenster oder an die Theke. Mit etwas Glück kommst du mit Einheimischen ins Gespräch, die meisten sprechen gut Englisch und oft auch ein wenig Deutsch.
Mehr offizielle Informationen zu Amsterdam findest du auf iamsterdam.com. Eine gute Kneipe Amsterdam erkennst du daran, dass du nach dem ersten Bier nicht gehen willst.
Photo: Paul2, CC BY-SA 3.0, source.
